Стокгольм
Очень холодный город с большим сердцем и теплой культурой и очень большим количеством красивых людей.
Еда традиционно много говорит о жителях страны и культуре, их традициях и привычках. Легко рассуждать о том, что в Испании или Италии богатая кухня. А что можно сказать про Швецию? Температуры низкие, в некоторых регионах страны лета практически не бывает. Мало что может вырасти в таких условиях. Но разве это делает кухню менее интересной, нежели ту же итальянскую? Местные повара бы поспорили. Ведь, как я и заметил, еда говорит о многом, а не только о том, как много у города выходов к морю и горам и насколько благоприятный в нем климат. Скандинавы нашли способ продлевать сезонность продуктов, изобретя новые способы их хранения, – с помощью соли, дыма и специальных комнат, например. И разве овощ, который вырос в саду под Стокгольмом летом, а затем был замаринован или засолен, чтобы его можно было съесть через несколько месяцев в лютую зиму, не сезонный? Вовсе нет! Более того, именно это и говорит о богатстве кухни – умение находить способы культивировать гастрономию, не имея всех ресурсов под рукой.
Где остановиться
Hotel At Six
Современный отель в здании, некогда принадлежавшем банку. Очень большую роль здесь играет искусство: картины выбирает известный куратор Суне Нордгрен, поэтому здесь представлены по-настоящему ценные работы очень хороших художников, и экспозиция постоянно меняется. Также очень интересна «музыкальная» комната» Hosoi. По субботам днем там проводится мероприятие под названием Tipsy Tea («Хмельной чай»), где можно заказать сет с небольшими закусками и выбрать чайник с разными горячими коктейлями на джине, сделанными в баре отеля (бар, кстати, тоже очень хорош). Во время мероприятия диджей играет специально подобранный музыкальный сет.
→ Brunkebergstorg 6
Hotel At Six
Современный отель в здании, некогда принадлежавшем банку. Очень большую роль здесь играет искусство: картины выбирает известный куратор Суне Нордгрен, поэтому здесь представлены по-настоящему ценные работы очень хороших художников, и экспозиция постоянно меняется. Также очень интересна «музыкальная» комната» Hosoi. По субботам днем там проводится мероприятие под названием Tipsy Tea («Хмельной чай»), где можно заказать сет с небольшими закусками и выбрать чайник с разными горячими коктейлями на джине, сделанными в баре отеля (бар, кстати, тоже очень хорош). Во время мероприятия диджей играет специально подобранный музыкальный сет.
→ Brunkebergstorg 6
Чем заняться
Fotografi ska
Один из крупнейших центров современной фотографии площадью более 5000 кв. м. Филиалы его уже есть в Нью-Йорке и Лондоне, и выставляются здесь самые знаковые фотографы современности. При музее, кстати, очень хорошее бистро, куда имеет смысл попасть на бранч. Находится оно в районе Сёдермальм – своего рода даунтаун города, где очень приятно побродить и понаблюдать за жизнью молодого креативного класса Стокгольма.
→ Stadsga˚rdshamnen 22
Mårten Trotzigs Gränd
Одна из самых узких улиц Европы и крайне веселое место для селфи и прочих вариаций фотошедевров. Ширина его всего 90 см, а внутри расположилась лестница в 36 ступеней. Находится улица в Старом городе, который и сам по себе – абсолютный маст для посещения.
Факт. 30 ноября в Fotografiska открывается выставка STHLM Forever, посвященная Стокгольму.
Fotografi ska
Один из крупнейших центров современной фотографии площадью более 5000 кв. м. Филиалы его уже есть в Нью-Йорке и Лондоне, и выставляются здесь самые знаковые фотографы современности. При музее, кстати, очень хорошее бистро, куда имеет смысл попасть на бранч. Находится оно в районе Сёдермальм – своего рода даунтаун города, где очень приятно побродить и понаблюдать за жизнью молодого креативного класса Стокгольма.
→ Stadsga˚rdshamnen 22
Mårten Trotzigs Gränd
Одна из самых узких улиц Европы и крайне веселое место для селфи и прочих вариаций фотошедевров. Ширина его всего 90 см, а внутри расположилась лестница в 36 ступеней. Находится улица в Старом городе, который и сам по себе – абсолютный маст для посещения.
Факт. 30 ноября в Fotografiska открывается выставка STHLM Forever, посвященная Стокгольму.
Где есть
Frantzén
Единственный в Стокгольме ресторан с тремя звездами Мишлен и местом в списке 100 лучших ресторанов мира. Попасть сложно. Шеф Бьорн Франтзен закрыл предыдущий ресторан с тем же названием, имея две звезды. Открыв новый в 2017 году, он быстро доказал, что это было правильное решение: перекрыв успех первой версии, он получил победную третью звезду.
→ Klara Norra kyrkogata 26
Rosendals Trädgård
Сад Розедаля – отличный проект, посвященный культивации биодинамических продуктов. Там можно походить и посмотреть на работу его участников. При саде есть маленькое кафе с бутербродами, салатами и выпечкой. Практически все продукты, из которых в нем готовят, сезонные и выращены непосредственно в саду. Хлеб также выпекается на месте. Очень интересный и экологически сознательный проект.
→ Rosendalsva¨gen 38
Hötorgshallen
Самый большой в Стокгольме рынок, где можно найти продукты из самых разных стран мира. Тут можно купить что-то домой, а можно пробовать разные блюда у одной из стоек.
→ Sergelgatan 29
Sushi Sho
Очень классный, крошечный суши-бар на 16 мест с заслуженной звездой Мишлен. Тут готовят традиционные японские блюда в подаче омакасе, но при этом почти все используемые продукты – местные. Бронировать обязательно.
→ Upplandsgatan 45
Oaxen Krog & Slip
Один из лучших в городе ресторанов c двумя звездами Мишлен. Но если звезд вы уже перебрали, на первом этаже находится более расслабленный Oaxen Slip. Здание стоит прямо на воде и вид открывается очень красивый. Oaxen Slip исповедует ту же идеологию, что и большинство ресторанов в Стокгольме: здесь используют только сезонные и локальные продукты. Особенно хороша рыба дня. Впрочем, как и местные закуски – обязательно надо пробовать соленья и копчености, приготовленные с большим уважением к продукту. Место идеально подходит для бранча.
→ Beckholmsbron 26
Svartengrens
Отличный мясной ресторан, который использует процесс сухой выдержки мяса, заготовок и солений. Колбасы и бекон ребята также делают сами. Если попросить, после ужина проводят на кухню и покажут, как все устроено изнутри.
→ Tulegatan 24
Nosh and Chow
Несколько этажей с ресторанами, лаунджами, баром и залом для мероприятий. Место очень веселое и я бы рекомендовал его именно для ночной истории: выпить коктейль, потанцевать и посмотреть на модную тусовку Стокгольма. Дизайн проекта делала известная испанка Ласаро Роса-Виолан.
→ Norrlandsgatan 24
Linje Tio
Лучшие коктейли в городе! Бар входит в топ-50 баров мира – с очень живой и непретенциозной атмосферой и талантливыми барменами.
→ Hornsbruksgatan 24
Frantzén
Единственный в Стокгольме ресторан с тремя звездами Мишлен и местом в списке 100 лучших ресторанов мира. Попасть сложно. Шеф Бьорн Франтзен закрыл предыдущий ресторан с тем же названием, имея две звезды. Открыв новый в 2017 году, он быстро доказал, что это было правильное решение: перекрыв успех первой версии, он получил победную третью звезду.
→ Klara Norra kyrkogata 26
Rosendals Trädgård
Сад Розедаля – отличный проект, посвященный культивации биодинамических продуктов. Там можно походить и посмотреть на работу его участников. При саде есть маленькое кафе с бутербродами, салатами и выпечкой. Практически все продукты, из которых в нем готовят, сезонные и выращены непосредственно в саду. Хлеб также выпекается на месте. Очень интересный и экологически сознательный проект.
→ Rosendalsva¨gen 38
Hötorgshallen
Самый большой в Стокгольме рынок, где можно найти продукты из самых разных стран мира. Тут можно купить что-то домой, а можно пробовать разные блюда у одной из стоек.
→ Sergelgatan 29
Sushi Sho
Очень классный, крошечный суши-бар на 16 мест с заслуженной звездой Мишлен. Тут готовят традиционные японские блюда в подаче омакасе, но при этом почти все используемые продукты – местные. Бронировать обязательно.
→ Upplandsgatan 45
Oaxen Krog & Slip
Один из лучших в городе ресторанов c двумя звездами Мишлен. Но если звезд вы уже перебрали, на первом этаже находится более расслабленный Oaxen Slip. Здание стоит прямо на воде и вид открывается очень красивый. Oaxen Slip исповедует ту же идеологию, что и большинство ресторанов в Стокгольме: здесь используют только сезонные и локальные продукты. Особенно хороша рыба дня. Впрочем, как и местные закуски – обязательно надо пробовать соленья и копчености, приготовленные с большим уважением к продукту. Место идеально подходит для бранча.
→ Beckholmsbron 26
Svartengrens
Отличный мясной ресторан, который использует процесс сухой выдержки мяса, заготовок и солений. Колбасы и бекон ребята также делают сами. Если попросить, после ужина проводят на кухню и покажут, как все устроено изнутри.
→ Tulegatan 24
Nosh and Chow
Несколько этажей с ресторанами, лаунджами, баром и залом для мероприятий. Место очень веселое и я бы рекомендовал его именно для ночной истории: выпить коктейль, потанцевать и посмотреть на модную тусовку Стокгольма. Дизайн проекта делала известная испанка Ласаро Роса-Виолан.
→ Norrlandsgatan 24
Linje Tio
Лучшие коктейли в городе! Бар входит в топ-50 баров мира – с очень живой и непретенциозной атмосферой и талантливыми барменами.
→ Hornsbruksgatan 24
PRIME Traveller №8 (80), Ноябрь 2018
PRIME Traveller №8 (80)
Ноябрь 2018
Уникальные идеи для путешествий, рекомендации авторов Prime Traveller, море вдохновения и самые актуальные новости в мире travel и lifestyle у нас в Instagram.
Подписывайтесь!
Подписывайтесь!