Жан-Клод Кнебелер

Жан-Клод Кнебелер
Чрезвычайный и полномочный посол Великого Герцогства Люксембург в России

Что нужно знать о Люксембурге, кроме того, что он существует где-то на просторах Европы?
Не может не радовать, что русские хотя бы знают о существовании Люксембурга в отличие от американцев, например (улыбается). Правда дальше мнения расходятся – то ли это Лихтенштейн во французском переводе, то ли город в Германии, то ли что-то вроде Монако. О том, что это государство, которое существует вот уже 200 лет, не знает почти никто. Равно как и о том, что это единственное великое герцогство в мире. Люксембург – это такая Европа в миниатюре: открытая, с очень гибкими границами, но при этом с глубоким уважением к своей истории и традициям. На фоне бедности XIX века молодежь была вынуждена искать свое счастье на чужбине и это породило внушительную волну эмиграции и это породило внушительную волну эмиграции: были времена, когда в Чикаго было больше люксембургцев, чем в самом Люксембурге.
До сих пор в районе Висконсина и Иллинойса находятся крупные очаги люксембургской культуры. Поэтому в тот момент, когда сталелитейная промышленность набрала обороты, пришлось нанимать иностранных сотрудников: инженеры приезжали из Германии, специалисты-угольщики из России и Польши, кроме того, была большая волна иммиграции из Италии. На сегодняшний день 47 % населения Люксембурга составляют нелюксембуржцы. Министр финансов Пьер Граменья – внук итальянского иммигранта, министр юстиции Феликс Браз – потомок португальских иммигрантов. А более чем 100-летнее присутствие итальянцев, к слову, объясняет количество отличных итальянских ресторанов в Люксембурге (улыбается).

Давайте тогда про еду. С чего начать знакомство с традиционной кухней?
Традиционная кухня испытала на себе как немецкое, так и французское влияние, так что сегодня это что-то в духе «французское качество, немецкое количество». Кислая капуста, однако, по-прежнему достаточно популярна, равно как и свиные ребрышки и хрустящие свиные ножки с тушеными бобами. Славятся также люксембургская ветчина, кровяные сосиски и говядина высокого качества. Ну и, конечно, стоит попробовать и рыбу из Мозеля.

А что насчет современной гастрономии?
О, в Люксембурге самая высокая в Европе концентрация мишленовских звезд! А Леа Линстер, например, единственная в мире женщина-шеф, обладательница Bocuse d'Or. У нее есть ресторан Lea Linster со звездой Мишлен за пределами столицы, а в центре города расположен магазинчик, где можно попробовать ее знаменитые пирожные Мадлен.

Сколько времени рекомендуете посвятить поездке, чтобы проникнуться атмосферой?
Для знакомства со столицей хватит и уик-энда. Побродить по парку, разбитому на главной стене бывшей Люксембургской крепости, разрушенной в 1860-70-х в знак обретения нейтралитета и возможности расти и развиваться. Пройти по пешеходному маршруту Wenzel Circular Walk. Старая часть города – объект Всемирного наследия ЮНЕСКО. Заглянуть в музеи – особенно любопытны Музей истории и искусства и Музей современного искусства. Сходить на концерт в филармонии – Люксембургский филармонический оркестр известен во всем мире, а кроме того, там регулярно дают концерты великолепные музыканты, в том числе и Симфонический оркестр Мариинского театра под руководством Валерия Гергиева. Если же хотите познакомиться со страной, стоит заложить на поездку неделю.

И куда отправиться из столицы?
Люксембург – очень зеленая страна, особенно в северной части. «Маленькая Швейцария» Люксембурга, Mullerthal, – очень живописный регион и идеальноеместо для незабываемого хайкинга – 112 км троп с великолепными видами. Юг страны более индустриален, и там интерес представляет Land of the Red Rocks – край причудливых красных скал и превращенный в потрясающий парк в Fond-de-Gras, бывшем металлургическом заводе. Там же можно покататься на горном велосипеде по потрясающим дорогам, пролегающим сквозь бывшие шахты по добыче железной руды. Кроме того, в Люксембурге самая высокая концентрация средневековых замков. Для россиян как постоянных соискателей шенгенской визы особенно любопытен будет Шенгенский замок в деревне Шенген, где на корабле «Принцесса Мария Астрид» посреди реки Мозель и было подписано соглашение. А неподалеку от Шенгена есть город Мондорф-ле-Ба, который славится своими минеральными водами с середины XIX века.

Факт. В закрытый клуб House 17 могут попасть также и члены Moscow Capital Club.

А как обстоят дела с энотуризмом?
Долина реки Мозель – благодатный край, где растет изумительный и терпкий виноград, из которого получается роскошный рислинг и риванер, а также замечательные креманы. Виноградарством здесь занимаются уже не одну тысячу лет, и есть промаркированная Винная тропа, которая тянется от деревниШенген аж на 42 км вдоль реки Мозель по городам и деревушкам долины вплоть до города Вассербиллих. Обязательно попробуйте и ледяное Vin de Glace, виноград для которого собирают после первых заморозков, когда температура достигает -7 °C. К числу лучших производителей относятся Chateau de Schengen и Caves Bernard-Massard. О достоинствах местных вин красноречиво свидетельствует тот факт, что на крупнейшем конкурсе вин и спиртных напитков «Мондиаль 2001» в Бельгии мозельские вина из Люксембурга получили 10 золотых медалей. Кстати, в 20 минутах езды от долины реки Мозель расположен Трир, родина Карла Маркса. Любопытно, что Трир всегда был очень богатым городом в отличие от соседних виноградников Люксембурга. Расположенный между Германией и Францией, Люксембург всегда оказывался в эпицентре войн между этими государствами и постоянные атаки не давали возможности для экономического развития. Государство развивалось как военный гарнизон, а все вокруг утопало в бедности. Поэтому вдохновение для коммунистических идей Маркс, владевший несколькими виноградниками, черпал как раз здесь, среди бедных виноделов Люксембурга.

ТОП-3 МЕСТ , КОТОРЫЕ ЗАПОМНЯТСЯ ДЕТЯМ

Pirate Ship Playground
Детская площадка с пиратским кораблем в центре города.
→ Avenue Monterey, Люксембург 1724

Park Merveilleux
Сказочный парк с контактным зоопарком и паровозиком, на котором можно прокатиться по бывшим шахтам.
→ Route de Mondorf, Bettembourg 3260

Сад бабочек
Большой парк со множеством экзотических бабочек.
→ 54 Route de Treves, Гревенмахер

ОТЕЛИ

Le Royal Hotels & Resorts – Luxembourg
Крупная международная классика – отель входит в cеть Leading Hotels of the World и недавно был отреновирован. Из некоторых номеров открывается очень умиротворяющий вид на городской парк. В люксах на 6-м этаже есть выход на террасу на крыше. Также в наличии гастрономический ресторан La Pomme Cannelle и бистро Amélie, а в Piano Bar подают отличные коктейли.
→ 12 Boulevard Royal, 2449

Luxembourg Hotel Le Place d'Armes
Очень элегантный бутик-отель, расположенный на знаменитой площади. Ресторан La Cristallerie считается одним из лучших в стране, а в новом баре весьма впечатляющая сигарная комната. Рекомендую бронировать номер 40 – junior suit с собственной великолепной террасой.
→ 18 Place d'Armes, 1136

Luxembourg Grand Hotel Cravat
Этакая гранд-дама среди столичных отелей, место, где останавливаются крупные чиновники из разных стран. Из номеров открывается чарующий вид на зелень долины Петрюсс и живописный мост Адольфа.
→ 29 Boulevard Franklin Delano Roosevelt, 2450 Luxembourg

ЗАМКИ СТРАНЫ
На территории небольшого государства находится более 20 красивейших средневековых замков.

Замок Бофор
Бофор называют также замком на Лебедином озере. Первым владельцем замка был поэт и композитор Вальтер фон Вильц, чье имя впервые было упомянуто в хрониках 1192 года. Затем замком около двух столетий владела семья Орли. После смены нескольких знатных владельцев замок пришел в упадок и был заброшен. В 1850 году государство объявило замок историческим памятником, а в 1928 году имение было открыто для посещений. В старом замке особый интерес вызывает темница и камера пыток, а со смотровой площадки на Главной башне замка открывается прекрасный вид. Гастрономическая изюминка замка – блюда из черной смородины. В том числе и ликер «Кассеро», который производится в здешних подвалах.

Замок Бурглинстер
Этот комплекс был основан в конце XI века и состоял из верхнего и нижнего замков. Последний, вероятно, был закончен в начале XV века. Ров выкопали тогда же, но он не защитил цитадель – в 1684 году французские войска атаковали ее и частично разрушили. От нижнего ансамбля в итоге мало что осталось. В 1982 году возникла ассоциация «Друзья замка Бурглинстер», которая организует здесь музыкальный фестиваль, концерты, лекции и приемы. А в восстановленных амбарах расположились художественные мастерские.

Шенгенский замок
Средневековый замок ХIV века за исключением одной башни был полностью перестроен в 1812 году, поскольку сильно пострадал в результате наполеоновских войн. Самый знаменитый обитатель замка Виктор Гюго даже спроектировал для него коническую башню в 1871 году. В апреле 2010 года в замке открыли конференц-центр, который вмещает более ста человек, и уютный отель, пользующийся большой популярностью для свадеб среди самих люксембуржцев.

Замок Вианден
Здание в романском стиле было построено между XI и XІV веком на развалинах древней римской крепости для графов Вианденских. Рядом расположился трехэтажный домик с мансардой, в котором опять-таки отметился Виктор Гюго (сейчас там музей). В августе здесь проводится ореховый фестиваль: из орехов делают буквально все – хлеб, сыры, пирожные и легендарное вино. И фестиваль, посвященный Средневековью, – с рыцарями, жонглерами, стрельцами, знаменосцами и другими героями той эпохи. До замка можно добраться из нижней части города на фуникулере, похожем на подъемник для лыжников.

Замок Клерво
Замок XII века находится в центре одноименного городка, который считается самой северной точкой Люксембурга. Изначально Клерво принадлежал графу Герарду де Спонхейму, состоящему в родстве с Вианденами. Возвели его на месте бывшей римской крепости. Сегодня Клерво знаменит еще и громкими выставками. В галерее его южного крыла можно посмотреть модели различных люксембургских замков. Другая экспозиция посвящена битве в Арденнах времен Второй мировой войны. Но особой популярностью пользуется арт-пространство под названием «Семья человека», где представлены 503 фотографии, сделанные 273 авторами из 68 стран. Эти снимки собрал Эдвард Стайхен для Музея современного искусства в Нью-Йорке.

5 ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ РЕСТОРАНОВ

Clairefontaine
17.5/20 Gault & Millau
1 звезда Мишлен
Ресторан на ужин в пышном османовском здании в сердце города с фантазийной кухней от четы Манье. Здесь и лягушачьи лапки, панированные в кадаифе и присыпанные чесночной пудрой, и бресская курочка, начиненная трюфелем и сваренная в пузыре, с фаршем из фуа-гра и сливочным пюре с черными бриллиантами и соусом Албуфейра, которую по праву считают коронным блюдом.
→ Place de Clairefontaine 9 1341 Luxembourg

Mosconi
18/20 Gault & Millau
2 звезды Мишлен
Здесь царит настоящий культ Италии – как на тарелках, так и в винном погребе. И все это исключительного качества.
→ 13 Rue Munster L-2160 Luxembourg

Ma Langue Sourit
17.5/20 Gault & Millau
2 звезды Мишлен
Прекрасная веранда и отменная кухня, в которой удивительно органично уживаются простота и величие.
→ 1 Rue de Remich,5331 Moutfort

La Distillerie
18/20 Gault & Millau
1 звезда Мишлен
Очень много диких трав и сезонных овощей и очень фантазийная подача делают ресторан особенно привлекательным для вегетарианцев.
→ 8 Rue du Chateau, 6162 Bourglinster

Les Jardins d'Anaïs
14/20 Gault & Millau
1 звезда Мишлен
Роскошь, покой и бесконечное гастрономическое наслаждение изысканной французской кухней.
→ 2 Place Sainte-Cunegonde, 1367 Luxembourg

БАРЫ

Café des Artistes
Бар расположен в предместье Грунд, некогда бедном городском квартале. Держит его гениальный Франсуа, который унаследовал его от своей матери. Вдохновленный кафе Латинского квартала в Париже, он собрал за украшенными свечами столами очень разношерстную публику – от молодежи до респектабельных буржуа. Сюда заходят пропустить по стаканчику, поболтать и спеть. Советую спуститься сюда по Large de la Vieille Ville, а подняться можно уже на лифте Pfaff enthal к Cité Judiciaire/Plateau du St. Esprit. Бар работает с 17.00 каждый день, кроме воскресенья и понедельника.
→ 22 Monte´e du Grund, 1645 Luxembourg

Urban Bar
Расположенный в самом центре города, этот бар – место встречи молодых профессионалов, преимущественно англоговорящих экспатов. По средам, пятницам и субботам вечерами здесь очень людно, а в хорошую погоду выставляют столики на улице перед баром. Днем здесь можно и пообедать – особенно хороши разнообразные гамбургеры.
→ 2 Rue de la Boucherie, 1247 Luxembourg

House 17
Это закрытый клуб, доступ в который есть только у членов клуба. Однако попасть сюда могут также и члены Moscow Capital Club. К услугам посетителей одна из самых красивых в городе террас и отличный бар с весьма изобретательными коктейлями.
→ 17 Rue du N, 2229 Luxembourg

РЕСТОРАНЫ

Bar à Vin
Мой второй дом в Люксембурге! Когда я проездом оказываюсь в городе, захожу сюда на ланч или на бокал, чтобы пообщаться с друзьями. Здесь все друг друга знают и вокруг Паскаля Магро собралась очень теплая компания из местных и экспатов со всего мира, которых притягивает любовь Паскаля к жизни. Он, к слову, был выбран лучшим сомелье Люксембурга и стоит прислушаться к его советам, если хотите открыть для себя неизвестные, но потрясающие вина.
→ 31 Rue des capucins – L-1313 Luxembourg

Am Tiirmschen
Расположенный в самом сердце живописного гастрономического островка в Старом городе за Дворцом великих герцогов, этот ресторан славится интерьером, который переносит во времена, когда доблестные шевалье сражались за право обладать Люксембургом. Владелица Хиллари предлагает блюда, вдохновленные традиционной крестьянской кухней, но в современной подаче и адаптированные к современным вкусам.
→ 32 Rue de l'Eau, 1449 Luxembourg

Um Dierfgen
Один из крупнейших классических ресторанов люксембургской кухни, где стоит неизменный аншлаг во время ланча. Кухня традиционная, честная и очень качественная. Отдельное внимание уделяется ингредиентам, особенно мясу и колбасам, поскольку владельцы происходят из семьи мясников.
→ 6 Coˆte ´d'Eich, 1450 Luxembourg

Il Riccio
Обожаю этот ресторан. Он расположен всего в 20 метрах от Bar à Vin, и хозяева обоих заведений охотно наведываются друг к другу в гости. Итальянская кухня формата тосканской траттории, но с ощутимым сицилийским влиянием. Попробуйте moscardini – маленьких осьминожек, приготовленных в томатном соусе со специями, и l'orecchia d'elefante, «слоновье ухо», которое представляет собой эскалопа из говядины в хрустящей панировке. Мой друг Лукка, сын хозяина, следит за обслуживанием в зале и обожает русских гостей, поскольку неоднократно бывал не только в Москве, но и в маленьких городах в регионах.
→ 6 Rue Beaumont, 1219 Luxembourg

Ristorante Favaro / Cômo
Ренато Фаваро предлагает итальянскую гастрономическую кухню, зачастую вдохновленную его путешествиями по миру и экзотическими продуктами. Например, черный чеснок он открыл для себя в Японии. Ресторан находится за пределами города, в Эш-сюр-Альзетт, втором по величине городе герцогства, столице металлургии. Поехать сюда стоит, чтобы оценить индустриальный масштаб государства.
→ 19 Rue des Remparts, 4303 Esch-sur-Alzette

Divino
Расположенное в шопингзоне на окраине столицы, это место обычно не представляет интереса для туристов. Но рекомендую доехать сюда – концепт крайне любопытный. Ресторан находится в магазине Vinissimo, где продают итальянские вина и итальянскую бакалею, шеф предлагает блюда, изобилующие богатством итальянских продуктов. Мне нравится побродить среди полок и вдохновиться огромным выбором вин: любое можно купить и попросить открыть к столу.
→ 1 Rue Frederic Guillaume Raiffeisen, 2411 Luxembourg