Тончи Станичич

А Вы откуда так хорошо знаете русский?

Выучил во время первого мандата: я приехал в Россию осенью 1992 года сначала в роли консула, затем занял кресло заместителя посла – мы буквально строили посольство с нуля. Ваша семья живет здесь с вами или в Хорватии? Старший сын живет в Сплите – работает инспектором библиотек в среднедалматинском регионе. Дочь работает юристом в Загребе. Там же, в Загребе, живет моя жена Хелена с нашим 12-летним сыном.

Как вам сегодняшняя Москва?

Это абсолютно другой город. У меня фотографическая память, поэтому первым сильным впечатлением было полное непонимание того, где я нахожусь. А ведь 21 год назад я водил машину сам – мне это очень нравилось – и очень хорошо знал город.

А как насчет московских ресторанов? У вас есть любимые?

Самые любимые – грузинские рестораны. «Генацвале» на Остоженке вообще наш домашний ресторан (смеется).

А какие места в городе вам больше всего нравятся?

Переулки Старого Арбата я полюбил еще 20 лет назад, а сейчас открыл для себя Парк Горького.

Бегаете?

Нет. В юности я занимался греблей и баскетболом и повредил спину, поэтому бег себе позволить не могу. Так что просто гуляю с фотоаппаратом – с детства увлекаюсь фотографией.

И с чего началось ваше увлечение?

Друг подарил моему отцу старый немецкий фотоаппарат Voigtländer. Я был совсем ребенком и просто с ним играл, слава богу, ничего не сломав, но интерес к фотографии, мне кажется, закрепился уже тогда. В университете я стал снимать на черно-белую пленку пейзажи, старые города и поселки вокруг Сплита, а после его окончания устроился на работу на кафедру уголовного права и обнаружил там свой рай – в институте криминологии и криминалистики была большая фотолаборатория. Каждый вечер я дожидался, пока все уйдут домой, и втихую пользовался ресурсами в собственных целях (смеется).

Не стремились сделать увлечение профессией?

Нет, но свои фотографии я продавал – молодому ассистенту денег вечно не хватало (улыбается). Но самое приятное, что недавно сын прислал мне интервью из журнала с моим старым другом – первым человеком, которому я подарил свою фотографию. Для интервью его снимали дома и на стене у него до сих пор висит моя фотография. К сожалению, на пленочную фотографию с появлением детей стало не хватать времени. К счастью, появилась цифровая фотография, и я вернулся к своему увлечению и даже устроил выставку в Белграде. Еще одну прекрасную выставку мы с моим другом и художником Хидо Бишчевичем сделали в Сараеве.

Что вы первым делом делаете, когда приезжаете домой?

Сплю (смеется). У нас очень хороший морской воздух.

Какие места в Хорватии, помимо побережья, нужно увидеть?

Точно не стоит обходить вниманием Плитвицкие озера. Чудесное место всего в двух часах езды от моря. Обязательно надо познакомиться со столицей Хорватии. Лично для меня Загреб краше всего весной, но интересно оказаться там и на Рождество: ярмарки и концерты, украшения и угощения – недаром Загреб был провозглашен лучшим европейским городом для встречи Рождества и Нового года. Но, конечно, сердце нашего туризма – Адриатика. В Хорватии порядка 1344 островов, которые вместе с побережьем образуют около 5800 км восхитительных пейзажей.

Сколько длится пляжный сезон?

Если весна теплая, купаться можно уже в апреле. Но друзьям я всегда рекомендую ехать в конце сентября или даже в октябре – уже не так жарко и нет таких толп, как летом. А однажды, помню, я купался в ноябре.

Расскажите о специфике курортов – куда, например, ехать, чтобы было шумно, весело и интересно?

Одно из самых интересных мест на побережье, конечно, Дубровник. Как и Опатия, он был излюбленным курортом австро-венгерской аристократии, а сегодня благодаря «Играм престолов» стал местом паломничества американцев, японцев и корейцев. Остров Хвар, например, прославился как самое солнечное место в Европе! Очень красиво на острове Вис, расположенном между Сплитом и Италией, где, кстати, снимали Mamma Mia! 2. А в свое время меня по-настоящему поразила потрясающая природа маленького архипелага Палагружа, расположенного там же неподалеку, но уже ближе к Италии. Сам Сплит известен еще со времен Древнего Рима – он начал свое существование в качестве дачи императора Диоклетиана. Тем, кто ищет веселья, конечно же, сюда. В июле, например, здесь проходит фестиваль электронной музыки Ultra, где собирается до 80 тысяч человек со всего мира. Или, например, «хорватская Ибица» остров Паг, где в пляжном городке Зрче все лето играют диджеи со всего мира. Но в целом любой большой город в Хорватии – это возможность весело проводить и дни, и ночи.

Есть какие-то культовые клубы?

Про культовые не скажу, но абсолютный must – первая дискотека бывшей Югославии Arkada в Сплите. Сегодня это, правда, ресторан, но место культовое.

А для отдыха с детьми что порекомендуете?

Это и Шибеник, и Задар, и, конечно, острова. Причем чем меньше остров, тем меньше там суеты. Также для семейного отдыха очень хорош полуостров Истрия. Он расположен близко как к Словении и Австрии, так и к Италии и Баварии. Поэтому можно за завтраком принять решение о поездке и к обеду уже нежиться на пляже. Самый примечательный город Истрии, конечно, Пула с ее пятым по размеру среди мировых амфитеатром, сохранившимся гораздо лучше Колизея. Там играют прекрасные концерты – как рок, так и классику.

С чего начинать знакомство с хорватской кухней?

Единой хорватской кухни нет – кухня разных регионов сильно различается. В Истрии и Далмации кухня типично средиземноморская: легкая, нежирная, в центре внимания – овощи, морепродукты и рыба. С одной стороны, конечно, дорадо и сибас, а с другой – «синяя рыба»: скумбрия, сардины и тунец, в производство которого основательно инвестируют японцы, знающие толк в рыбе. Одно из характерных для Средней Далмации блюд, которое обожает моя мама, – сопарник. Это пирог из очень тонкого пресного теста, куда кладут только блитву (родственницу свекольной ботвы), лук и немного чеснока. Все лучшие блюда готовят pod pekom: в специальной чугунной сковороде с чугунным же куполом. На побережье стоит пробовать осьминога pod pekom. Также хороши кальмары – крупные, мясистые, они превосходят по качеству и атлантических, и японских, и вообще всех мне известных. В северо-восточной части страны, граничащей с Сербией и Венгрией, ощутимо влияние тяжелой мясной кухни. Например, одно из популярных блюд – мясо кулен, смесь свинины, говядины и баранины, которую высушивают до двух месяцев. Чувствуются там и восточные влияния – особенно в десертах. Как в пахлаве, так и в далмацком специалитете hroštule (в русской кухне подобный десерт называется «хворост»), который делают из сахара и очень сухого теста с добавлением ракии. Кухня северо-западной части, к которой относится, например, Загреб, – типично северноевропейская кухня, близкая к австрийской: шницели, капуста и много мяса гриле.

Хорватия славится яхтенным отдыхом и спортом. Вы увлекаетесь?

Конечно, я же морской человек. У моего университетского друга была спортивная яхта, и мы даже заняли одно из первых пяти мест среди 30 участников в регате на острове Вис.

С какого региона начинать знакомство со страной?

Для первой поездки я всегда рекомендую путешествие на яхте по Средней Далмации – между Задаром и Сплитом. Кроме того, в Хорватии прекрасный дайвинг: рыбы и растения потрясающие, правда, стоит иметь в виду, что максимальная глубина Адриатики порядка 15 метров. Но зато под водой запросто можно обнаружить артефакты времен Римской империи. Например, в 1997 году в районе острова Лошинь нашли восхитительно сохранившуюся бронзовую статую II-I веков до н. э. Ее реконструкция длилась шесть лет, и в 2016 году в Малом Лошине открыли Музей Апоксиомена (древнегреческой скульптуры атлета, который счищает с себя песок после соревнований), где теперь можно ее увидеть. А в районе Дубровника можно обнаружить американский или немецкий самолет времен Второй мировой войны. В прошлом году была большая хорватско-американская подводная экспедиция в поисках американского самолета. Нашли не только самолет, но и пилота, которого торжественно похоронили. Вот такие чудеса.

НА ЯХТЕ ПО СРЕДНЕЙ ДАЛМАЦИИ
10 дней

Маршрут: Задар → Остров Углян → Остров Сеструнь → Остров Дуги Оток → Архипелаг Корнати → Остров Жут → Остров Пашман → Остров Вргада → Биоград-на-Мору → Остров Муртер → Остров Првич → Шибеник → Скрадин → Национальный парк Крка

День 1
ЗАДАР
Из необычных достопримечательностей здесь можно выделить морской орган на набережной. По факту это просто какофония, исполняемая морем, – звук создается за счет встроенных в ступеньки специальных труб, но выглядит весьма необычно, особенно когда по вечерам включают подсветку.

День 2
ОСТРОВА УГЛ ЯН И СЕСТРУНЬ
Слово «углян» происходит от хорватского ulje – «масло», и бОльшая часть острова покрыта оливковыми плантациями. Здесь производят одно из лучших оливковых масел в Хорватии. Найти его можно на фермах, где выставляют на продажу излишки, – история эта удивительно не коммерческая. Рыбацкий же остров Сеструнь привлекателен, собственно, рыбной ловлей и полной безмятежностью – на острове проживает всего лишь порядка 50 человек.

День 3
ОСТРОВ ДУГИ ОТОК
Самый крупный и он же самый живописный остров Средней Далмации. Уникальный парк Телашчица со сказочно красивой бухтой с одноименным названием, прибрежные скалы которой стали местом обитания сотен видов птиц. Удивительные карстовые пещеры, самый крупный маяк Адриатики Вели Рат высотой 42 метра, фермы, где можно посмотреть на осликов породы магарац, ставших символом острова, и великолепный пляж Сахарун, который входит в число самых красивых песчаных пляжей страны.

День 4-6
АРХИПЕЛ АГ КОРНАТИ
Белые островки, выступающие из морской глади, часто сравнивают с рассыпанными по синему бархату жемчужинами. Они растрогали даже ироничного Бернарда Шоу, который, посетив архипелаг, сказал: «В последний день Творения Бог захотел увенчать свой труд и из слез, звезд и дуновений ветра создал Корнати». Инфраструктура здесь скромная, но компенсируется это множеством интересных занятий: дайвинг и хайкинг, осмотр карстовых пещер и археологических памятников, а также купание в уединенных бухтах. Национальный парк занимает большую часть архипелага и включает в себя 89 островов общей площадью 50 кв. км. Архипелаг уникален плотностью расположения островов, а проливы между ними порой выглядит как настоящий лабиринт среди скал.

День 7
ОСТРОВА ПАШМАН И ВРГАДА Один из самых зеленых хорватских островов привлекает любителей дайвинга и виндсерфинга, а сам остров приятно исследовать на велосипеде. Отсюда обязательно нужно доплыть до Галешняка – крошечного острова в форме сердца. На крошечный остров Вргада площадью чуть больше 2 кв. км стоит заглянуть, чтобы вдохнуть полной грудью неспешную и очень аутентичную островную жизнь.

День 8
БИОГРАД-НА-МОРУ
Основная природная достопримечательность «Белого города на море» – крупнейшее пресноводное озеро Хорватии Vransko Jezero. Неподалеку от него построенная изгнанными с Родоса тамплиерами крепость, а для детей – первый в Хорватии тематический парк развлечений Fun Park Mirnovec.

День 9
ОСТРОВА МУРТЕР И ПРВИЧ, ШИБЕНИК
Муртер примечателен своей архитектурой, особенно в городке Тисно, пляжами и расположенным рядом коралловым рифом. Првич привлекает уникальными каменными домами, объявленными памятниками культурного наследия, и усадьбой известного хорватского философа Фауста Вранчича. Сам же Шибеник определенно придется по вкусу поклонникам талассотерапии – здесь есть талассо-центр с шестью бассейнами и лечебными грязями.

День 10
СКРАДИН И НАЦИОНА ЛЬНЫЙ ПАРК КРКА
По дороге можно заглянуть в симпатичный городок Скрадин, который соединяет с парком живописный мост. Сам же парк, раскинувшийся на берегу одноименной реки, представляет собой уникальное зрелище. Протяженность его 72 км по каньону глубиной 100-200 м, внутри – несколько озер и семь водопадов. Здесь растет около 860 видов эндемичных растений, в лесах гнездятся редкие птицы и одних летучих мышей обитает 18 редких видов.

WEEKEND В ЗАГРЕБЕ

Где остановиться

Esplanade Zagreb Hotel
Лучший отель в Загребе. История его восходит к тем временам, когда начал курсировать Oriental Express – богатейшие аристократы Европы останавливались здесь по пути из Парижа в Стамбул.
→ Ul. Antuna Mihanoviсa 1

Palace Hotel
Отель находится на самой красивой площади Загреба. Прямо напротив расположилось министерство, и, когда я там работал, я был уверен, что у меня кабинет с лучшим в мире видом.
→ Trg Josipa Jurja Strossmayera 10

Hotel Dubrovnik
Прекрасный отель на центральной площади.
→ Gajeva ul. 1

Где есть

Korčula
В Загребе много классических рыбных ресторанов. Этот – мой самый любимый. Классический по меню и феноменальный по качеству – свежую рыбу сюда поставляют ежедневно. Никаких кулинарных претензий – когда вам приносят тарелку, сомнений, произведение это искусства или еда, не остается.
→ Ul. Nikole Tesle 17

Pod mirnim krovom
Хороших мясных ресторанов не меньше – как я и говорил, хорваты очень любят мясо на гриле, особенно баранину. Здесь ее великолепно запекают на вертеле – по-хорватски такая баранина называется s ražnja.
→ Fijanova ul. 7

Ribice i tri točkice
Если говорить о современной подаче, прямо рядом с Korčula есть это довольно модное бистро.
→ Preradoviс´eva ul. 7

Что посмотреть с детьми Museum of Illusions
Очень интересный музей – голограммы и головоломки, известные оптические иллюзии и более редкие. Дети неизменно в восторге.
→ Ilica 72

Tehnicki Muzej
Существенная часть экспозиции – реплики изобретений Николы Тесла.
→ Savska cesta 18

Muzej suvremene umjetnost
Музей современного искусства в Загребе прекрасный и нравится и детям, и взрослым.
→ Avenija Dubrovnik 17

Krapina Neanderthal Museum
Расположенный в городке Крапина музей – один из лучших в Европе музеев неандертальцев. Экспозиция сильнее и ярче, чем даже в самом Неандертале.
→ Sˇetalisˇte Vilibalda Sluge bb

ТОП-3 ВЕЩЕЙ, КОТОРЫЕ НАДО ПЕРВЫМ ДЕЛОМ СДЕЛАТЬ В ЗАГРЕБЕ

● Покататься на велосипеде или погулять пешком по Старому городу.
● Прокатиться на трамвае. Трамваи – неотъемлемая часть городской жизни. Отдельное удовольствие – дождаться одного из старых, 50-х годов выпуска.
● Заглянуть в Музей разводов, где собраны уникальные свидетельства сотен любовных историй без счастливого конца. Был основан парой расставшихся хорватских художников, но быстро собрал артефакты любви и расставаний других пар.

NB: Непременно попробуйте белый истрийский трюфель – особую гордость хорватских гастрономов. Его собирают на севере Истрии, а осенью устраивают различные фестивали. Те, кто отправится в Хорватию в середине октября, смогут даже принять участие в «трюфельной охоте».