Нардо Филиппетти

Регион Марке и один из самых заметных его городов Пезаро становится все более привлекательным направлением для тех, кто пресытился канонической Тосканой и Амальфи. Великолепная региональная кухня, чистое море, а теперь благодаря Нардо Филиппетти, президенту крупнейшей в Италии туристической компании Eden Viaggi, и безупречный сервис.

В Марке принято давать городам «профильные» определения. Пезаро называют Citta delle biciclette и Citta della Musica, город велосипедов и музыки. Музыкальной славой город обязан своему уроженцу Джакомо Росcини. Местная консерватория, построенная уже в его честь, подарила миру всемирно известных музыкантов – Ренату Тебальди, Марио дель Монако и Риз Ортолани и композиторов – Пьетро Масаньи, Амилькаре Джанелла и Рикардо Зандонаи, а в Rossini Foundation хранится обширная библиотека маэстро Витторио Ги. А статус города велосипедов Пезаро получил благодаря большому количеству велосипедных дорожек.

Несколько лет назад Пезаро стал еще и вторым Хэмптонсом – городом спокойной благородной роскоши. Именно такую цель ставил перед собой Нардо Филиппетти, когда открывал свой отель Excelsior. И именно Восточное побережье США периода Belle Epoque вдохновило архитектуру, дизайн и атмосферу отеля. «История появРегион Марке и один из самых заметных его городов Пезаро становится все более привлекательным направлением для тех, кто пресытился канонической Тосканой и Амальфи. Великолепная региональная кухня, чистое море, а теперь благодаря Нардо Филиппетти, президенту крупнейшей в Италии туристической компании Eden Viaggi, и безупречный сервис. ПЕЗАРО Нардо Филиппетти ления этого отеля – это история моей жизни», – шутит Филиппетти. Я родился отельером, но потом решил открыть свою туристическую компанию и именно она стала моим основным бизнесом. Но о собственном отеле я мечтать не переставал. Поначалу я сомневался – это была «четверка», и я не был уверен, что это то, что мне нужно. Но потом вдруг пришло чувство, что я не могу допустить, что этот отель будет принадлежать кому-то другому. И я его купил. И шаг за шагом, работая над каждой деталью, нам удалось сделать из него прекрасную «пятерку». Пока единственную на побережье».

Нардо Филиппетти всю жизнь прожил в Пезаро – за исключением нескольких лет, проведенных в юности в Германии. Он искренне любит Пезаро, любит ходить на работу вдоль пляжа и, несмотря на то, что по работе проводит большую часть времени в путешествиях, отдыхает всегда только здесь. И он уверен, что строить бизнес на своей земле – своего рода знак уважения к собственным корням. Возможно, во многом именно это делает Excelsior уникальным местом.

В Exсelsior напрочь забываешь о времени, пространстве и прочих условностях. Словно возвращаешься в свой дом, где давно не был. Трепетное отношение здесь во всем – будь то изящные ручки в морском стиле на лакированных белых комодах или сундуки из состаренной кожи, занявшие место традиционных тумбочек, а пространство спланировано идеально: умеренная цветовая гамма интерьеров с элегантными деталями в морском стиле и отсылками к парусному спорту, панорамные окна с видом на безмятежную Адриатику, и просторные террасы. Чувство дома здесь поддерживается на всех уровнях – можно приезжать с домашними животными, брать напрокат велосипеды (не брать их в Пезаро как минимум неразумно) и оставлять детей с бэбиситерами, отправляясь в спа.

Wellness-зона, к слову, в отеле получилась роскошной – 500 кв. м с великолепным видом на море. Среди бесконечного разнообразия процедур абсолютный маст – savonage, массаж с пеной черного мыла, марокканской глиной и аргановым маслом.

Ресторан '59

Помимо в целом безупречной кухни от нового шефа Массимо Кардинали в меню ресторана есть интересная особенность – блюда, к созданию которых приложил руку сам Россини. Например, знаменитое филе миньон tournedos Rossini, который, как гласит легенда, придумал для него то ли Мари-Антуан Карем, то ли Адольф Дюглере, то ли шеф парижского Savoy Огюст Эскофье. Также у ресторана есть собственный погреб с очень богатой коллекцией вин, большинство из которых региональные. Если забыть о Россини, то выбирать, конечно, нужно рыбу во всех ее вариациях. Летом ресторан перемещается непосредственно к морю, на площадку Лидо. А бистро при ресторане, идеальное место для ланча, вечером превращается в бар, где можно выпить по коктейлю перед ужином. А на завтрак обязательно нужно пробовать разные блюда из яиц – например, Pochè, яйца в уксусе с зеленым салатом и бальзамиком, или Sunny side up, зажаренную с двух сторон глазунью с семенами мака.

Нардо Филиппетти
РЕКОМЕНДУЕТ

Пезаро – город инжира. Так, в области Castelli di Jesi его выращивали в огромных количествах, а затем всячески стремились сохранить. Например, инжир Salamott i перевязывали бечевкой и оставляли на зиму сохнуть. Поэтому в Пезаро обязательно надо попробовать Lonzino di Fico – микс из собранных на земле сушеных фиг, нарезанных тонкими дольками и приправленных виноградным суслом. Он идеально подходит к средне-сезонным сырам и десертному вину.

Еще один местный специалитет – хлеб из Крешиа, разновидность фокаччи, прославившая деревушку Оффанья. Это очень тонкий хлеб, сделанный из муки, сала и капли оливкового масла и приготовленный на гриле. Он идеально подходит к холодному мясу, сырам, фуа-де-кампо и диким травам из окрестных регионов. Его следует искать в небольших ресторанчиках в центре города, например, во время Средневекового фестиваля в конце июля.

РЕСТОРАНЫ

Bottegabio
Via del Governatore, 13
Ресторан для вегетарианцев и веганов, в меню – национальные блюда в современном прочтении.

Farina
Via Leonardo Da Vinci, 33
Вкуснейшая пицца, нежная буррата и приготовленные по всем правилам итальянские спагетти.

Polo pasta e pizza
Viale Trieste, 231
Ресторан идеально подойдет сторонникам безглютеновой диеты – в меню большой выбор основных блюд и десертов.

Opera Buffa
Via della Ginevra, 31
В этом баре приятно пропустить вечером по парочке отличных коктейлей. Taverna del pescatore Via Borgata, 23 Здесь бережно хранят традиции и по сей день готовят всевозможные блюда из рыбы по очень простым, старинным рецептам

Taverna del pescatore
Via Borgata, 23
Здесь бережно хранят традиции и по сей день готовят всевозможные блюда из рыбы по очень простым, старинным рецептам.