Дарья Авен

Вопрос, где же сегодня поесть, каждый день неизбежно возникает в голове не только foodies, но и тех, кто не удовлетворится пережевыванием сомнительного сэндвича на коленках. Выбрать вкусный ресторан нетрудно, для этого не нужно специальных знаний – пусть кое-как, но в еде все мы разбираемся.

Но, безусловно, в современном западном мире еда в заведениях становится далеко не главным – в шумный модный ресторан идут не для того, чтобы утолить голод. Поесть, в конце концов, можно и дома. Атмосфера ресторана важна едва ли не более «тающего во рту, безупречно прожаренного куска лосося», поскольку именно в ресторанах мы ссоримся, миримся, а порой и расстаемся навсегда.

Изобилие мест и их гастрономическое разнообразие в Нью-Йорке, естественно, вносит дополнительный стресс в процесс выбора ресторана, непременно переполненного очень громко разговаривающими людьми, глядя на которых у «неместных» всегда возникает вопрос: «Почему все тут так развязны и постоянно орут?» Но эти громкие разговоры, атмосфера молодежной тусовки и простота – главные психологические приманки неформального общества нашего времени, которыми руководствуются и рестораны. Даже в пафосном Carbone ожидаемая помпезность не бросается в глаза. В правильном ресторане клиенту гарантировано безупречное времяпрепровождение, возможно, именно благодаря незакомплексованной публике. Сегодня в Нью-Йорке даже инвестиционные банкиры не ходят в галстуках, Марка Цукерберга давно никто не видел в костюме, а зайти в нью-йоркский Soho House в формальном виде и просто невозможно – менеджер тут же попросит переодеться.

Ньюйоркцы – любители пробовать что-то новое и не за что не станут каждый вечер ходить в прославленные светские заведения вроде Zuma или Nobu, меню которых идентично по всему миру. К счастью, демография Нью-Йорка позволяет рестораторам рисковать – в многомиллионном городе на любой гастрономический эксперимент находится свой потребитель, вследствие чего количество направлений зашкаливает.

Lure Fishbar
Морепродукты здесь не хуже, чем в Zuma, а интерьер в стиле подводной лодки погружает в морскую стихию и позволяет объесться устрицами в полной безмятежности вдали от суеты и хаоса очень громкой Mercer Street.
→ 142 Mercer St

Takashi
Вкусно поесть в более чем непринужденной обстановке и попробовать новую кухню можно в этом корейском ресторане с не слишком привлекательными плюшевыми диванами, но самым вкусным в городе мясом – практически исключив из рациона говядину, перед Takashi я устоять не могу. В комнате всего семь столов с грилем, на котором посетители жарят деликатно подготовленную говядину, без пафоса подливая себе вино и бегая на кухню за добавкой соуса – официанты не раздражают здесь постоянным кружением вокруг стола. Самые храбрые могут попробовать настоящие корейские деликатесы вроде языка, почек или гланд.
→ 456 Hudson St

La Esquina
Не уникальный, но интересный прием превращения забегаловки в дорогой ресторан с вечерним аншлагом – еще одно веяние времени. Я трижды обошла блок в центре Сохо, прежде чем заметила красную флюоресцентную вывеску модной мексиканской La Esquina. Внутри перед черной дверью, между холодильником и одиноким стулом, важный мужчина в дорогом костюме со списком в руках поинтересовался, на чье имя заказан стол. Едва он открыл мне дверь, с нее посыпалась штукатурка, а в зал пришлось пробираться через кухню. Протиснувшись сквозь кастрюли и корзины с авокадо, я оказалась в темном помещении, где громко играла музыка, а официанты щедро подливали текилу всем уплетавшим мексиканскую еду – она здесь и правда очень вкусная.
→ 114 Kenmare St

Bar Pitti
Уставших от банальности клиентов этот ресторан с замыленными столиками привлекает не только лучшей в городе пастой, но и отказом принимать карты и длинной живой очередью. В последней, безусловно, есть особый романтизм – общение в ожидании столика (особенно если вы на blind date) поможет задать тон вечеру или даст шанс сбежать еще до посадки за стол. Сразу получить стол не получится, даже если подсунуть официанту купюру, – деньги он возьмет, а вас все равно оставит потомиться. Но местная паста со сливочным соусом и трюфелями стоит и ожидания в очереди, и лишних часов на беговой дорожке. Имейте в виду, что в счете непременно будет пара-тройка – в зависимости от настроения менеджера – лишних долларов.
→ 268 6th Ave