Марк Гарбер

Пишу эту заметку находясь в привычном для себя и этого времени года месте — на Сардинии, но в непривычных обстоятельствах. Мало кто ожидал такого лихого развития событий и разрушения всего привычного уклада, включая абсолютно естественные перемещения по миру.

Я честно отболел коронавирусом в Москве, а потом через Лондон добрался до Сардинии для курортно-санаторного восстановления. Надо сказать, никогда еще я не был так счастлив броситься в изумрудную воду и потом загорать до изнеможения под палящим солнцем. Организм, измученный болезнью, изоляцией, да и просто отсутствием солнца, впитывает все, чего ему не доставало и мешать в этом ему точно не стоит. Из-за эпидемии не все обычные сардинские постояльцы смогли добраться до острова, клубы закрыты, жизнь стала здоровее. Хотя рестораны работают, и масочный режим весьма условный. Утомленные карантином и напуганные первыми неделями эпидемии, итальянцы упиваются летом и жизнью. Поскольку у меня редко была возможность находиться на Сардинии там долго, я сделал для себя несколько открытий, которыми хочу с вами поделиться. Все хорошо знают курортные места — Порто-Черво на севере, Форте-Виладж на юге. Но мало кто путешествовал по внутренним районам Сардинии.

Я раньше уже писал о загадочных сооружениях пятитысячелетней давности — нурагах, в которых обитали жители древнего Средиземноморья с высочайшим уровнем культуры, а главное, очень здоровые. Их захоронения называют Могилами гигантов, хотя они не отличались исполинскими размерами. Удивительно то, что они доживали до преклонных лет в добром здравии. Легенды о причастности Сардинии к Атлантиде очень популярны, но, увы, имеют сомнительную доказательную базу. Что не требует доказательств, так это обилие долгожителей на острове. Здешнее население составляет лишь 0,002 % мирового, при этом 14% людей старше 110 лет живут именно здесь. Исследователи сходятся во мнении, что причиной тому целый набор факторов: воздух, температурный режим, изоляция и, конечно, питание. Еда здесь классическая средиземноморская: без изысков, зато продукты удивляют качеством и размерами. Попав на местный рынок и увидев лук и чеснок, я почувствал себя Незнайкой на Луне.

Кстати, самый большой на севере рынок проводится по четвергам в городке Сан-Панталео. Это очаровательное место, с красивейшими горными пейзажами, в которых цвета меняются в закатный час. Здесь живет много художников, которые торгуют картинами, украшениями, безделушками и штуками для дома. По четвергам магазинчики дополняются лотками, занимающими все свободное пространство: с них продают и одежду, и украшения, и продукты. В Сан-Панталео есть центральная площадь — пьяцетта с выходящей на нее церковью, обрамленная многочисленными кафешками и парой ресторанов. Лучшее место, чтобы встретить закат и насладиться гармонией красок.

Еще могу рекомендовать пещеры и каньон в провинции Олиена в двух часах от Порто-Черво. Как мне сказали, здесь проходят курсы по выживанию в экстремальных условиях. Мне они не показались такими уж экстремальными, видали места и постремнее. Вода в каньоне глубиной несколько сот метров ослепительно синяя. Можно пройти маршрут на байдарках. Пещеры потрясают — их масштаб и протяженность. В 1986 году археологическая экспедиция нашла следы стоянки первобытных людей тридцатитысячелетней давности. В одной из пещер в начале прошлого века скрывался разбойник Корбеду, такой сардинский Робин Гуд. В те годы власть на острове принадлежала нескольким богатым фамилиям, а государство лишь обслуживало их интересы. И бедняки шли за справедливостью к неформальным лидерам. Но кто-то выдал Корбеду, и карабинеры застрелили его, когда он спускался в пещеру. Поскольку остров традиционно всегда был нелояльным любой власти, память о защитнике обездоленных жива до сих пор.

Два моих местных приятеля решили использовать потенциал Сардинии и представить ее миру в новом свете, а не только как гнездо мегаяхт. Стефано Бенедиктер — молодой итальянец с немецкими корнями провел детство в Альгеро, средневековом городке на западе острова, где до сих пор говорят на каталанском (обещаю написать об этом отдельно!). Стефано сделал карьеру инвестиционного банкира в Нью-Йорке и Лондоне, а потом уехал в Замбию. Ему удалось создать в Зимбабве самое большое во всей Суб-Сахарной Африке хозяйство по выращиванию клубники и голубики, а также открыть более четырехсот ресторанов Pizza Hut, добившись самой высокой нормы прибыли во всей франшизе. Кроме того, он построил в Замбии заповедник, где живут более семи тысяч животных, и основал там музей африканского искусства и быта.

На Сардинии Стефано вместе с еще одним бывшим банкиром Джоно Ремингтон-Хобсом начал производить продукты по старинным технологиям под брендом Nuraxi (в честь тех самых древних нурагов): козьи сыры, оливковое масло, пасту, мед, пане куросао — тонкий сухой хлеб, который часто называют музыкальной бумагой. Еще они арендовали виноградники и производят вкуснейшее вино на склонах старого вулкана. Вулканический пепел считается у виноделов хорошей почвой — он богат минералами и придает винограду особый вкус и свойства. Красное вино напомнило мне хорошие бургундские. В планах Стефано и Джоно построить экологический спа-отель из вырубленных в скалах пещер с мини-бассейном с горной водой. План — объединить подходы холистический медицины с традиционными сардинскими продуктами и средствами народной медицины, плюс горные прогулки. Восходы и закаты здесь особенно красочные, а от вида на море и Корсику захватывает дух. Ночью, когда появляется луна, пейзаж становится похож на декорации к сказочному фильму

Недавно партнеры Нуракси решили объединить усилия по воссозданию традиционных сардинских продуктов с ещё одним моим добрым знакомым, Ренато Азаром, который более тридцати лет был совладельцем компании по обслуживанию яхт, приплывающих на Коста-Смералда. Выйдя из бизнеса, Ренато стал яхтсменом и на паруснике «Аделасия», названного в честь средневековой правительницы Сардинии, одержал много побед в регатах. Ренато пропагандирует идеи обмена традиционными товарами между средиземноморскими странами, как это было в старину. Помимо продуктов, Ренато начал производство мази из диких горных растений, секрет которой долго держался в тайне. Мазь чудесным образом убирает шрамы и рубцы и помогает при ряде кожных заболеваний. Скоро все продукты Nuraxi, включая мазь, можно будет заказывать по интернету, так что, надеюсь, и вы сможете все это увидеть и попробовать. Крепкого вам всем иммунитета и возобновления путешествий!