Крым винодельческий
→ Перелет: Москва – Севастополь – Москва
Крым винодельческий — это и старые хозяйства, названия которых знакомы всем родившимся в СССР, и хозяйства нового поколения, основанные московскими энтузиастами всего несколько лет назад и уже выпускающие модные и интересные вина. К наблюдениям за тем, как крымское виноделие приспосабливается к новейшим тенденциям, можно присовокупить интереснейшие культурные вылазки: древний, многонациональный полуостров, благоухающий морем и разнотравьем, — территория природной красоты, изящных памятников и приморской романтики.
Долина Альма
Близ населенных пунктов Вилино и Песчаное расположены 250 гектаров виноградников, принадлежащих винодельческому хозяйству Alma Valley, которое создавали люди из медиа: знаменитый винный журналист Игорь Сердюк и Андрей Григорьев, также в прошлом журналист и медиаменеджер. Фирменный стиль Альмы — легкие, понятные вина из европейских сортов винограда, «на каждый день». Сейчас здесь построен ультрасовременный завод, выпускающий около 1,5 миллионов бутылок вина в год семи различных линеек.
Близ населенных пунктов Вилино и Песчаное расположены 250 гектаров виноградников, принадлежащих винодельческому хозяйству Alma Valley, которое создавали люди из медиа: знаменитый винный журналист Игорь Сердюк и Андрей Григорьев, также в прошлом журналист и медиаменеджер. Фирменный стиль Альмы — легкие, понятные вина из европейских сортов винограда, «на каждый день». Сейчас здесь построен ультрасовременный завод, выпускающий около 1,5 миллионов бутылок вина в год семи различных линеек.
Шампанерия «Золотая балка»
В 1889 году по приказу князя Льва Голицына в Балаклаве был сооружен погреб для хранения вина. Территорию «Золотой балки» князь называл «Крымской Шампанью»: здешние природные условия абсолютно соответствовали родине шампанского. В 2016 году здесь построили современный комплекс Шампанерии, в стеклянных стенах которого отражаются идиллические пейзажи. Дегустировать вина лучше всего на панорамной веранде на крыше Шампанерии в видом на бескрайние ряды виноградников и горы, а закрепить впечатления необходимо в ресторане ZB, где все блюда готовят из лучших крымских продуктов.
В 1889 году по приказу князя Льва Голицына в Балаклаве был сооружен погреб для хранения вина. Территорию «Золотой балки» князь называл «Крымской Шампанью»: здешние природные условия абсолютно соответствовали родине шампанского. В 2016 году здесь построили современный комплекс Шампанерии, в стеклянных стенах которого отражаются идиллические пейзажи. Дегустировать вина лучше всего на панорамной веранде на крыше Шампанерии в видом на бескрайние ряды виноградников и горы, а закрепить впечатления необходимо в ресторане ZB, где все блюда готовят из лучших крымских продуктов.
UPPA
Эталонная авторская винодельня Павла Швеца находится в долине Черной речки. Это первое предприятие в Крыму и единственное в стране, производящее терруарное вино по биодинамической технологии. Технология подразумевает использование природных методов обработки, в том числе травяных настоев, чая, эфирных масел, согласно лунным и зодиакальным циклам. Павел Швец сам проводит экскурсии, и ему можно задать любые вопросы.
Эталонная авторская винодельня Павла Швеца находится в долине Черной речки. Это первое предприятие в Крыму и единственное в стране, производящее терруарное вино по биодинамической технологии. Технология подразумевает использование природных методов обработки, в том числе травяных настоев, чая, эфирных масел, согласно лунным и зодиакальным циклам. Павел Швец сам проводит экскурсии, и ему можно задать любые вопросы.
Крым: кроме вина
ПРИКЛЮЧЕНИЕ
Джип-сафари по Большому каньону и пещерным городам
Большой каньон Крыма протянулся на километры по Крымским горам, словно гигантский шрам. Чуфут-Кале – пожалуй, самый знаменитый крымский пещерный город, находится на скалистом плато в окрестностях Бахчисарая. Мангуп-Кале — самый большой из пещерных городов, с трех сторон защищенный крутыми уступами. А в Эски-Кермен вы увидите осадный колодец, спиральная лестница которого спускается на глубину три десятка метров.
Большой каньон Крыма протянулся на километры по Крымским горам, словно гигантский шрам. Чуфут-Кале – пожалуй, самый знаменитый крымский пещерный город, находится на скалистом плато в окрестностях Бахчисарая. Мангуп-Кале — самый большой из пещерных городов, с трех сторон защищенный крутыми уступами. А в Эски-Кермен вы увидите осадный колодец, спиральная лестница которого спускается на глубину три десятка метров.
РЕСТОРАНЫ
Севастополь
ZB
Рестораном Шампанерии «Золотая Балка» руководит талантливый шеф Николай Чернов, который раньше работал в Москве, Cочи и Красной Поляне. Среди фирменных блюд – ризотто с рапанами и чернилами каракатицы, подкопченная форель с кремом из авокадо и утка с арбузом и кофейным соусом. В ресторане есть собственная пекарня и кондитерский цех, так что для десерта стоит оставить место.
→Крестовского, 66
Балаклава
Cyclop
Гастрономичеcкое бистро при винодельне UPPA Winery. Карпаччо из томатов в малиновом соусе с видом на бархатно-зеленые холмы, виноградники и фантастический закат – замечательное завершение дня.
→село Родное
Ялта
Verdi
Современная терраса с видом на море и на крымский бомонд. Хорошая карта вин, морепродукты, паста: словом, крымско-итальянский микс.
→Приморский парк 1
Гурзуф
Мераба
Колоритный ресторан крымско-татарской кухни в старинном трехэтажном доме с резными балконами. В меню – сарма, янтык (крымский чебурек), ягнятина.
→Набережная Пушкина
ZB
Рестораном Шампанерии «Золотая Балка» руководит талантливый шеф Николай Чернов, который раньше работал в Москве, Cочи и Красной Поляне. Среди фирменных блюд – ризотто с рапанами и чернилами каракатицы, подкопченная форель с кремом из авокадо и утка с арбузом и кофейным соусом. В ресторане есть собственная пекарня и кондитерский цех, так что для десерта стоит оставить место.
→Крестовского, 66
Балаклава
Cyclop
Гастрономичеcкое бистро при винодельне UPPA Winery. Карпаччо из томатов в малиновом соусе с видом на бархатно-зеленые холмы, виноградники и фантастический закат – замечательное завершение дня.
→село Родное
Ялта
Verdi
Современная терраса с видом на море и на крымский бомонд. Хорошая карта вин, морепродукты, паста: словом, крымско-итальянский микс.
→Приморский парк 1
Гурзуф
Мераба
Колоритный ресторан крымско-татарской кухни в старинном трехэтажном доме с резными балконами. В меню – сарма, янтык (крымский чебурек), ягнятина.
→Набережная Пушкина
PRIME Traveller №6 (96), Сентябрь 2020
PRIME Traveller №6 (96)
Сентябрь 2020
Сентябрь 2020
Уникальные идеи для путешествий, рекомендации авторов Prime Traveller, море вдохновения и самые актуальные новости в мире travel и lifestyle у нас в Instagram.
Подписывайтесь!
Подписывайтесь!