Генрих Карпин

Про Тель-Авив говорят, что этот город никогда не спит и там все постоянно едят. В городе столько вкусных ресторанов, что выбрать, где поесть, непросто. Но если вы хотите увидеть интересную современную кухню, то это идеальный город. Свежие продукты круглый год, прекрасное собственное вино и отличное настроение!

ЗАВТРАК КАК РЕЛИГИЯ
Выйти на завтрак в Тель-Авиве — это часть культуры и образа жизни. Стоит обратить внимание и на домашние ресторанчики в квартале Неве-Цедек наподобие Dallal Bakery и Suzana. Еще на завтрак обязательно нужно сходить в Mendeli Street Hotel. Это бомба! Но заказывать надо чуть ли не за месяц вперед. Также отличные завтраки в Delicatessen.

Я всегда любил ресторан Mul-Yam — это единственный ресторан в Израиле, который попал в список 120 лучших ресторанов Grandes Tables du Monde, а также был высоко оценен критиками французского гида Gault Millau. Сейчас он закрылся, его шеф Йорам Ницан занимается проектом nomi с инновационной израильской кухней.

За новой израильской кухней надо идти в ресторан кулинарного гения Эяля Шани HaSalon (Ma'avar Yabok 8). Неповторимый кулинарный сюрреализм высшей лиги. Очень аутентичный, не похожий на другие, с блюдами, вкус и презентация которых приятно удивят. В целом разнообразие ресторанов и талантливейших шефов иногда заводит в тупик, мест для посещения много, и они с приятной частотой открываются. Посоветую и ресторан Popina — современная и очень оригинальная авторская кухня Орэля Кимхи, получившего приз San Pellegrino как лучший молодой шеф-повар.

Нельзя не упомянуть ресторан Yaffo (Yigal Alon St 98) — ресторан израильской кухни шеф-повара Хаима Каэна. Изысканная простота для утонченных гурманов. Все очень по-домашнему, из простых, понятных продуктов, но шикарно. Находится он в западной части Тель-Авива, возле Азриэли.

Лучший ресторан для торжественного ужина — однозначно Blue Sky (Eliezer Peri St 10). Это высокая кухня от лучшего, на мой взгляд, шеф-повара Израиля Меира Адони. Современные подачи, белые накрахмаленные скатерти, средиземноморские блюда, тонкие, но яркие вкусовые сочетания, буйство красок и текстур. Шикарная атмосфера и вид на город. Он находится в отеле Carlton на набережной. Ну и он кошерный, что также является неоспоримым достоинством.

В буржуазном пригороде Тель-Авива, Герцлии, можно упомянуть Herbert Samuel в отеле Ritz-Carlton (Ha-Shunit St 4, Herzliya): великолепное место и на ужин, и на обед, окна выходят на набережную.

Последний раз я был в Тель-Авиве перед пандемией, в январе 2020 года, на пике моды тогда были Zepra (Yigal Alon St 96) с паназиатской кухней и Toto (Berkovitch St 4) — это итальянско-израильский фьюжн. Еще все ходили в Yaffa Tel Aviv — такой в ньюйоркском стиле, огромные окна в пол, в новой части Тель-Авива. И был популярен Toppolompo рядом с Yaffa Tel Aviv и Zepra: дизайн космический и вообще место очень модное.

Что мне особенно нравится в ресторанах Тель-Авива: там всегда толпы интересной молодежи, классный people watching. В меню обычно много вкусных молочных продуктов, хумусы, соусы, тартары. Отличный выбор вегетарианских блюд, много блюд to share — чувствуется влияние ближневосточных традиций, чтобы ходили большими компаниями. Мне, например, очень нравится, как они делают севиче с ближневосточным акцентом. Вообще, израильские рестораны во всем мире — это мощный тренд, и это здорово

PRIME ВЫБОР

ОТЕЛИ

MASTERCARD РЕКОМЕНДУЕТ
The Setai
Дизайнерский отель в древнем Яффо, в здании старинной тюрьмы оттоманского периода. Один из козырей — бассейн с видом на пляж и море.
thesetaihotels.com

The Jaffa, A Luxury Collection Hotel
Еще один отель в Яффо с историей: здесь раньше была больница и монастырь. Потрясающие архитектура и дизайн.
marriott.com

MASTERCARD РЕКОМЕНДУЕТ
The Norman
Бутик-отель в центре Тель-Авива, в квартале баухауса, с бассейном на крыше и небольшим садом. Всего 50 номеров, домашняя атмосфера и отличные завтраки.
thenorman.com