Арам Мнацаканов

Второй в мире по площади после Лангедока и уж точно первый с точки зрения известности французский винный регион расположен в Аквитании, в долине рек Гаронны, Жиронды и ее притока реки Дордонь, только узкая полоска земли на западе отделяет его от Атлантики.

Эти исторически болотистые местности облагородили практически последними во Франции: в XII веке Аквитания попала под власть английской короны, и более чем на два столетия бордосский кларет был единственным вином, поставлявшимся в Туманный Альбион. Спрос послужил стимулом к развитию виноделия. Пять веков спустя при помощи голландских мастеров осушили болотистые долины, что позволило значительно улучшить качество производимого здесь вина.

Разобраться в запутанной классификации и сотнях виноделен (к сожалению, не всегда безупречных) довольно сложно: практически на каждой винной этикетке родом отсюда будет присутствовать изображение замка и слово «шато», потому что имя производителя для Бордо важнее терруара. Но когда отправляешься в путешествие, такой цели ведь и не ставишь, верно? Главное — хорошо провести время и захотеть вернуться вновь.

Поэтому, выстраивая свой маршрут по Бордо, я руководствуюсь не престижностью шато, а собственными пристрастиями — к людям, местам и, конечно, продуктам. Мне нравится городок Сент-Эмильон: неподалеку от него живут несколько дорогих моему сердцу семей. Кроме этого, Атлантическое побережье Аквитании с бесконечными песчаными дюнами и свежими устрицами — моей давней любовью.

Сотерн и Бордо
Начинаем маршрут в знаменитом Сотерне, в невероятно красивом месте, в ресторане La Chapelle на винодельне Шато Гиро, которая в 2011 году, первой среди Премьер Гранд Крю Классе, была сертифицирована как полностью органический производитель.

Отсюда еще час — и мы в столице региона. Родина великих французских мыслителей Монтеня и Монтескье, настоящий памятник классицизму в камне — город Бордо стоит того, чтобы остановиться здесь как минимум на день. Именно Бордо занимает второе место во Франции после Парижа по количеству достопримечательностей и исторических памятников.

Можете полюбоваться коллекцией Художественной галереи, в которой есть все — от Делакруа и Рубенса до Матисса и Пикассо, — или оценить знаменитую коллекцию Музея современного искусства (CAPC), который расположился в помещении бывшего зернового склада. Можно сходить вечером в местный Большой театр, предварительно поужинав здесь же, в здании театра, в мишленовском ресторане La Table d'Hotes (2 place de la Comedie) моего французского коллеги по «Адской кухне» — месье Эчибеста. Недавно, чтобы окончательно закрепить за Бордо звание главного винного города мира, там открыли самый продвинутый в мире музей виноделия, который так и назвали — la Cité du Vin, Город Вина. Интерактивная экспозиция и футуристический дизайн вызывают сравнения с Гуггенхаймом, так что стоит найти и для него часок-другой.

Я же люблю просто погулять по городу, пройтись по набережной Гаронны до площади с водной инсталляцией «Зеркало воды», в которой отражаются величественные дворцы, стоящие вокруг, по самой длинной торговой улице Европы, и поужинать в La Tupina (6 Rue Porte de la Monnaie) — ресторане знаменитого шефа Жан-Пьера Сирадакиса, который произвел на меня в свое время огромное впечатление. Здесь же в лавке можно купить деликатесы.

Сент-Эмильон
И пора нам мчать дальше, в местность под названием Сент-Эмильон — один из самых именитых апеласьонов Бордо. Всего 40 километров живописной дороги, проложенной сквозь виноградники, и мы попадаем в гости к Франсуа Митжавилю. Он делает великое бордо, которое можно найти в самых богатых погребах мира. Возможность услышать поэтичный рассказ Франсуа о философии виноделия и его принципах однозначно можно считать одной из главных удач в жизни, а не только в отдельно взятой поездке. «У вина нет плохого года, каждый просто особенный, и вино каждого года, как ребенок, — уникально», — говорит месье Митжавиль, который считает, что рейтинг Паркера оказал губительное влияние на виноделие, излишне его коммерциализировав. Поэтому Митжавили не оценивают свое вино по Паркеру. Для их семьи, в которой и дочь Нина, и сын Лулу уже тоже признанные мастера виноделия, главное в жизни — придерживаться веры в силу природы, виноградную лозу и древние методы виноделия.

Факт. История виноделия в Сент-Эмильоне началась еще при древних римлянах.

Шато ля Фавьер
В двадцати минутах езды живут мои друзья и главные герои этой поездки — Наташа и Станислав Зингеренко, которые больше десяти лет назад неожиданно для себя и друзей оставили родной Петербург, чтобы превратиться в виноделов, купив хозяйство и замок ля Фавьер. Преклоняюсь перед целеустремленностью этих замечательных людей! Ведь виноделы — немного романтики, слегка авантюристы и все до единого сумасшедшие трудоголики. Но если ты все делаешь последовательно, результат не заставит себя ждать.

Впервые шесть лет назад я отправил свой десант на сбор урожая мерло и каберне совиньон в Шато ля Фавьер, а Станислав затем, в сотрудничестве с тем самым Лулу Митжавилем, создал прекрасное ароматное, структурное, характерное вино, в котором чувствуется стиль мастера.

Вместе с моей Натальей каждый год мы традиционно приезжаем на сбор урожая к Стасу с его Натальей. В последний визит в 2019 году мы разлили 600 бутылок совершенно сумасшедшего вина и назвали его Nathalie, каждую бутылку я пронумеровал лично.

На фото: Арам Мнацаканов, Наталья Малиновская и виноделы Станислав и Наталья Зингеренко.

Недавно мне сказали, что этот маршрут называют Дорогой Наследия. Не успел разобраться, с чем это связано, хотя звучит, безусловно, очень многозначительно. Я бы, впрочем, с учетом своего опыта и основных его элементов — вина, еды, природы и потрясающих встреч — назвал бы ее Дорогой Удовольствия.

Факт. В Шато ля Фавьер можно создать собственную этикетку вина.

PRIME ВЫБОР
ОТЕЛИ

MASTERCARD РЕКОМЕНДУЕТ
Бордо
InterContinental Bordeaux — Le Grand Hotel
Настоящий гранд-отель, открытый в 1920-х годах на площади Комеди, 2-5. Организацией винных туров по региону занимается специальный винный консьерж.
intercontinental.com

Мирамбо
Chаteau de Mirambeau
Настоящий средневековый замок, превращенный в современный отель с дворцовыми интерьерами, пышным садом, бассейном и гурмэ-рестораном.
relaischateaux.com

Сент-Эмильон
Hotel de Pavie
Очаровательный и немного эксцентричный бутик-отель, сердце которого — ресторан Янника Аллено с двумя звездами «Мишлен».
relaischateaux.com